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土耳其美食介绍

要问土耳其美食什么最有名,恐怕大多数人的答案都是:烤肉,据说各种鸡鸭鱼肉在土耳其厨师的手中都会变成令人垂涎欲滴的烤制美味。抱着品尝正宗土耳其烤肉的愿望,记者踏上了这个地跨欧亚大陆的美丽国度。但到了之后才发现,土耳其的美味并不只有烤肉,而且

  要问土耳其美食什么最有名,恐怕大多数人的答案都是:烤肉,据说各种鸡鸭鱼肉在土耳其厨师的手中都会变成令人垂涎欲滴的烤制美味。抱着品尝正宗土耳其烤肉的愿望,记者踏上了这个地跨欧亚大陆的美丽国度。但到了之后才发现,土耳其的美味并不只有烤肉,而且土耳其日常生活中很多健康的饮食方式值得我们学习。
 
  预防心脑血管疾病的秘诀:西红柿就是“酱油”


  “中国人做很多菜时都喜欢放点酱油来调味,而在土耳其充当这一角色的则是西红柿。”土耳其朋友告诉记者,“主妇们会把西红柿以各种方式加入到菜肴中,例如拌沙拉、煮汤、烤着吃,虽然大都是配角,但少了它可绝对不行。”


  土耳其人爱吃肉,但有肉的菜里一定有烤西红柿或西红柿酱,这便是他们去除多余油脂、预防心脑血管疾病和癌症的秘诀所在。因为西红柿中富含多种营养成分以及番茄红素,具有独特的抗氧化作用。


  西红柿在生活中如此重要,人们对它的品种和质量要求自然也很高。记者在土耳其一家大型超市看到,不同种类、大小各异的西红柿足有六七种,在货架上面还专门悬挂了不同西红柿的食用指南,标明每一种最适合哪一种吃法。例如,小西红柿(我们这边超市卖的圆形圣女果)最好生吃,拳头大小、皮薄、水分多的适合做菜和煮汤,而比拳头略小、顶着十字绿柄、质地稍硬的则是拌沙拉和烤着吃的最佳选择。